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准备两个锅 ，大全大全一个煮面 ，视频一个炒料 。
起锅烧油，下辣椒蒜 ，爆香 ，下入番茄丁和鸡蛋丁 。
调味后 ，有盐 ，味精 ，花椒粉 ，调好放在煮熟面上
首先准备挂面 ，鸡蛋 ，小白菜 ，洋葱，葱，蒜 ，生抽和醋两勺 ，适量糖 、盐和老干妈熟植物油一勺。
1.洋葱切碎 ，蒜切碎 ，葱切片
2.把洋葱 ，葱 ，蒜放入大碗中 ，加入两勺生抽 ，两勺醋 ，适量糖 ，适量盐 ，一勺熟植物油，适量老干妈
3.小白菜洗净
4.锅中放入适量清水 ，水开后打入荷包蛋 ，荷包蛋成形后下入挂面 ，烧开
5.大火烧开三五分钟 ，放入小白菜关火
6.佐料碗中加入汤
7.加入面条 ，荷包蛋 ，小白菜 ，搅拌均匀即可
1 、把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出 ，将面条撕开备用。
2、将菠菜 ，黄豆芽去除老根 ，洗净后分别放入开水中焯烫（水中放入1/2茶匙盐）。菠菜放入锅中 ，约7秒后捞出 ，黄豆芽煮3分钟即可盛出 ，鸡蛋煮熟捞出备用 。
3、胡萝卜去皮 ，切成5cm长的细丝，香葱洗净后切成5cm长的段备用。
4 、锅中倒入清水，大火煮开后 ，把筋面放入烫约半分钟即可捞出 ，放入凉水中浸泡，待彻底冷却 。
5 、将辣椒酱 ，辣椒粉 ，苹果汁 ，蒜末 ，盐 ，白醋 ，糖和香油放入碗中，充分搅匀 。先将少许调味酱放入面中拌匀 ，然后 ，再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀 ，最后放上鸡蛋即可 。
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